Продукты, понижающие уровень плохого холестерина в крови

В этой статье вы узнаете, какие продукты могут снизить уровень вредного холестерина: овощи, бобовые, фрукты и ягоды, растительные масла, грибы, соя, орехи, рыба, крупы, специи. Особенности питания и режим питания.

Особенности питания

Основная цель диеты — сократить потребление жирной пищи и сократить количество жиров, повышающих уровень холестерина. Основные принципы диеты:

• Диета низкокалорийная, с низким содержанием углеводов, но сбалансированная;
• Умеренное потребление животных жиров – 200-300 мг/сутки;
• Увеличение количества продуктов, содержащих растительные жиры, клетчатку;
• ограничение потребления соли – до 8 г/сут.

Следует помнить, что, несмотря на содержание холестерина в продуктах животного происхождения, полностью исключать их нецелесообразно.

• Мясо, птица. 3 раза/нед. Суточная доза не более 100 г.
• Рыба, морепродукты. Допускается регулярное употребление в пищу всех видов рыбы, при этом крабов и креветок разрешается 2-3 раза в неделю. Суточная доза не должна превышать 100 г.
• яйца. Яичные белки можно есть без ограничений, а желтки – не чаще 2 раз в неделю, не более 1 желтка/день.
• Молочные продукты. Сыры и молоко можно добавлять в основное меню не чаще 4 раз в неделю. Суточная доза составляет 100 г.
• Макароны. Разрешается в качестве добавки к мясным и рыбным блюдам не чаще 3 раз в неделю.

При повышенном холестерине следует полностью исключить из рациона следующие продукты:

• полуфабрикаты;
• маргарин;
• побочные продукты;
• икра;
• конфеты;
• Свинина, мясо дичи;
• молочные продукты высокой жирности: сливки, натуральная сметана, сливочное масло.

Такие продукты ухудшают клиническую картину, усиливают васкулит, тормозят элиминацию липопротеидов низкой плотности.

Список продуктов от повышенного холестерина

Условно все продукты питания можно разделить на три группы:

1. Снижение уровня холестерина.
2. Они не содержат вредных ЛПНП, но и не влияют на их уровень в крови.
3. Те, которые снижают концентрацию вредных липопротеинов.

Овощи, бобовые

Какие овощи снижают опасный уровень стеролов? Ответ прост – те, что имеют густую растительную клетчатку, которая улучшает работу кишечника, положительно влияет на его микрофлору, предотвращает дисбактериоз.

• морковь;
• брокколи;
• капуста белокочанная
• помидоры;
• баклажаны;
• шпинат;
• картофель;
• бобы;
• перец.

Овощи лучше всего готовить на пару или отваривать. Их можно испечь и без румяной корочки. Овощи можно есть каждый день.

Фрукты, ягоды

Какие фрукты снижают уровень холестерина в крови? Те, что богаты растительной клетчаткой, пектинами. Употребление фруктов способствует снижению стеролов, улучшает работу пищеварительного тракта, снижает риск развития ишемии и анемии.

Наибольшее количество пектинов содержится в:

• запеченные зеленые яблоки;
• дыня;
• бананы;
• вишни;
• айва;
• сливы;
• инжир;
• даты;
• клюква;
• клюква.

Фрукты и ягоды по возможности следует есть ежедневно. Доза пектина составляет примерно 20 г/сутки.

Растительные масла

В них много полезных витаминов, микроэлементов и фитостеролов. Они обладают антиоксидантным действием и очищают организм от токсинов. Они также предотвращают поглощение вредного холестерина слизистой оболочкой кишечника, выводя его из организма.

Наиболее полезны масла холодного отжима:

• оливковое масло;
• льняное;
• кукурузное масло;
• нерафинированный подсолнечник;
• соевое масло.

Масла добавляют в овощные гарниры, салаты, принимают натощак утром по 1 ст. Это способствует снижению уровня ЛПНП, увеличению количества полезного холестерина.

Грибы

Содержит большое количество белков, микроэлементов и лавастина. Его можно есть как альтернативу мясным блюдам. Грибы — сильные природные антиоксиданты, улучшают обмен веществ, замедляют образование холестериновых бляшек, выводят вредные липопротеины.

При гиперхолестеринемии рекомендуется регулярно есть устрицы, грибы, в них высокая концентрация лавастина, разрушающего жировые бляшки.

Соевые бобы эффективно снижают уровень холестерина, богаты белком, питательны и часто используются в различных диетах в качестве заменителя мясных блюд. Соя обладает способностью замедлять синтез ЛПНП и повышать уровень ЛПВП. Соевые бобы улучшают гормональный фон, здоровье кровеносных сосудов и снижают риск ишемической болезни сердца.

Соевые продукты:

• натто (ферментированные соевые бобы);
• соевая мука;
• соевое молоко;
• соевое мясо (из нежирной соевой муки);
• соевая паста; соус;
• темпе (фасоль молотая, ферментированная, с добавлением грибной культуры);
• сыр тофу;
• эдамаме (приготовленные зеленые соевые бобы);
• фуджу (фольга с поверхности соевого молока, употребляется в пищу в качестве закуски, пищевая добавка).

Для снижения вредных липопротеинов рекомендуется употреблять соевые продукты 3-5 раз в неделю, небольшими порциями по 100-300 г.

Орехи

Они содержат магний, ненасыщенные жиры, фолиевую кислоту и растительный стирол. Употребление в пищу орехов естественным образом удаляет вредный холестерин.

Учитывая, что орехи содержат жирные кислоты, следует съедать не более 50 г/сутки. Их нельзя жарить в масле, обрабатывать солью или другими ароматизаторами.

Наиболее полезными при гиперхолестеринемии являются:

• итальянские орехи;
• арахис;
• миндаль;
• фундук;
• фисташки.

Когда вы едите орехи, будьте осторожны с общим количеством калорий в вашей пище. Их следует вводить не как дополнение к основному рациону, а как отдельное блюдо.

Рыба является одним из самых полезных продуктов для снижения уровня холестерина. Это источник полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые не вырабатываются человеческим организмом, но необходимы ему.

Регулярное употребление рыбных блюд способствует очищению сосудов от холестериновых бляшек, повышению их эластичности и напряжения. В отличие от тяжелых животных жиров, ненасыщенные жирные кислоты омега-3, -6 не прилипают к стенкам сосудов.

Печень трески.

Разновидности рыбы, которые содержат больше всего жирных кислот:

• сом;
• форель;
• треска;
• скумбрия;
• морской окунь, речной окунь.

Рыбные блюда можно заменить приемом капсул с рыбьим жиром.

Крупы

Некоторые виды каш ​​содержат очень полезные вещества – бета-глюканы. Они действуют как ловушка для липопротеинов низкой плотности. Они задерживают вредные частицы холестерина и естественным образом выводят их из организма.

Когда уровни ЛПНП высоки, наиболее полезными являются:

• геркулес;
• гречиха;
• рис;
• рожь;
• ячмень;
• просо.

Очень полезно начинать каждый день с завтрака в виде каши, сваренной на молоке или воде с кусочком отрубей или грубого хлеба.

Приправы, специи

Некоторые виды специй чрезвычайно полезны для кровеносных сосудов и системы кровообращения. Провитамин А, бета-каротин перехватывает, выводит свободные радикалы, вредные липопротеины, предотвращает развитие атеросклероза и инфарктов.

Наиболее полезны при повышенном холестерине следующие виды специй:

• Бэзил;
• Чеснок;
• укроп;
• тмина;
• эстрагон;
• лавровый лист;
• корица;
• тимьян;
• майоран;
• куркума;
• петрушка;
• красный перец.

Мед положительно влияет на кровообращение по коронарным сосудам, избавляет сердечные артерии от холестериновых бляшек, повышает эластичность стенок сосудов. Регулярное употребление меда способствует снижению риска развития атеросклероза и других сердечных патологий.

При гиперхолестеринемии рекомендуется употреблять по 1 столовой ложке меда 3 раза в день. Лучше всего есть его с фруктами, творогом, добавлять в чуть теплый чай, потому что горячий напиток лишает мед всех его целебных свойств.

Корень имбиря

Содержит гингерол, вещество, которое активно сжигает жир, позволяя поддерживать правильное соотношение вредных и полезных липопротеинов. Корень имбиря очень питателен, способствует быстрому насыщению, часто используется в низкокалорийных диетах.

Для борьбы с повышенным холестерином рекомендуется ежедневно пить имбирный чай. Напиток хорошо очищает сосуды и тонизирует их. Для его приготовления заварите 1 столовую ложку натертого корня в 200 мл кипятка, подождите, пока напиток остынет, а затем выпейте. Для лучшего вкуса в чай ​​можно добавить сок лимона и немного меда. Имбирный чай рекомендуется пить утром из-за его тонизирующих свойств.

Низкохолестериновая диета

Примерное меню на заданный день:

• Первый завтрак. Каши на молоке (гречневая, овсяная) или белковый омлет на пару.Вы можете есть любые фрукты.Чай, смузи или быстрорастворимый цикорий с молоком и медом.
• Второй завтрак.Съешьте небольшую порцию овощного салата с оливковым маслом.Овощи, фрукты, свежевыжатые соки.
• Обед На первое блюдо — овощной суп;на второе — рис с рыбными котлетами на пару, овощной салат, хлеб с отрубями.Имбирь, зеленый чай или свежевыжатый сок.
• Чай.Фруктовый салат, небольшие порции мюсли, стакан сока, отвар шиповника.
• Обед.Мясные тефтели, котлеты с овощами как дополнение к блюду.Чай, сок или желе.
• Перед сном выпейте стакан кефира для улучшения работы кишечника.