Помидор произрастает в высокогорьях Перу и Мексики. Он использовался в качестве пищевого растения еще в 5 веке до нашей эры, но не достиг европейского континента до 16 века. Название «помидор» происходит оттуда, откуда оно взялось.
Диетологи рассчитали его показатель потребления на взрослого человека — около 30 кг в год, при этом по составу и пищевой ценности помидор занимает 2-е место, а 1-е место по праву принадлежит капусте. На помидоры должно приходиться 25% идеального количества овощей в рационе человека. Диетологи давно выявили полезные свойства этих овощей.
В чем ценность овоща?
Польза томатов заключается в большом количестве витаминов и минералов, среди которых особое место занимает железо. Его в помидорах больше, чем в курице, рыбе или молоке. По содержанию витамина С и каротиноидов в помидоре так же много, как и в цитрусовых.
Чем полезен помидор для вашего тела? Среди каротиноидов особенно ценен ликопин, содержащийся в этом овоще. Ликопин известен как антиоксидант и защищает сердечно-сосудистую систему.
Ликопин в томатах устойчив к радиации, ультрафиолетовому излучению, свободным радикалам, предотвращает рак и замедляет процессы старения. Принадлежащий к классу каротиноидов, он вдвое эффективнее бета-каротина, содержащегося в моркови и многих овощах. Поддержание высокого уровня ликопина в крови предотвращает развитие ранних стадий артериосклероза нижних конечностей, поскольку предотвращает утолщение сосудистой стенки.
Интересно, что в термически обработанных помидорах производство этого вещества увеличивается в три раза. Этот ценнейший ингредиент есть только в спелых овощах. Производство ликопина увеличивается, если вы обжариваете помидоры в масле, пока масло не станет красным. В этом процессе паста уменьшается вдвое: вода испаряется, и остается только томатное масло. Этот способ успешно применяется для приготовления борща. Греки и испанцы постоянно используют в своих блюдах запеченные питательные помидоры. Итак, помидоры полезны в любом виде, но масло жареных томатов — самое ценное вещество, которое могут дать помидоры.
Состав томатов
Польза и вред для организма определяется составом этих овощей. Особенно полезны красные помидоры, состав которых очень обильный. В помидорах хранятся такие полезные вещества, как:
- витамины;
- Фолиевая кислота;
- микроэлементы — железо, калий, фосфор;
- углеводы;
- целлюлоза.
Постоянное употребление томатов в различных формах в пищу полезно как здоровым, так и больным людям. Блюда из этих овощей может быть много: и супы, и разные салаты, томатный сок и соус, тушеные помидоры по разным рецептам.
Еще чем полезны помидоры?
Они снимают усталость и придают силы, успокаивают нервную систему и повышают иммунитет.
Также они содержат довольно редкий компонент P3. Он находится в слизистой оболочке семян томата. Это вещество обладает способностью разжижать кровь и, таким образом, значительно предотвращает образование тромбов. Помидоры необходимы тем, кто подвержен риску инсульта или сердечного приступа, варикозного расширения вен пищевода и других заболеваний, связанных со сгустками крови.
Наличие фолиевой кислоты улучшает кроветворение и нормализует обмен холестерина. Он предотвращает накопление вредного холестерина в крови.
Полезный помидор в диете при малокровии для насыщения организма полезными веществами. Если съесть 200 мл нарезанного помидора, это 11,5% дневной нормы калия.
Помидоры при беременности
Помидоры особенно важны при беременности, потому что представляют собой массу полезных веществ для развивающегося организма.
Помидоры используются в качестве компресса для ног при беременности. Их измельчают до кашицы и оставляют на ногах при варикозном расширении вен нижних конечностей.
Беременные помидоры хорошо насыщают организм и при этом не дадут будущей маме набрать вес, так как они малокалорийны, достаточно съедать 1-2 яблока в день.
Не разрешайте врачам есть консервированные помидоры во время беременности, так как они создают дополнительную нагрузку на почки.
Томаты для ЖКТ и обмена веществ
Помидоры полезны при заболеваниях пищеварительной системы. При гастрите с пониженной секрецией даже полезны помидоры, так как они стимулируют секрецию и перистальтику. При язвенной болезни помидоры можно добавлять в пищу в небольших количествах, в виде рагу с оливковым маслом или в виде сока.
Помидоры низкокалорийны, поэтому их можно использовать в рационе людей с избыточным весом и диабетиков.
Помидор среднего размера содержит 1 г белка, 4 г сахара, 1 г клетчатки и всего 18 калорий. Из-за низкого содержания сахара их можно употреблять диабетикам. Помидоры с той же целью используются в диетологии. Кроме того, томатный сок помогает очищать и регенерировать прыщи и язвы, особенно при диабете, и используется для лечения авитаминоза.
Можно ли есть помидоры при подагре? Это разрешено, но в умеренных количествах. Помидоры разрешены в меню при подагре, артрите, так как емкость щавелевой кислоты в них, провоцирующей болезнь, мала по сравнению с другими овощами.
Помидор в онкологии
Современные ученые изучили противораковые свойства помидора, особенно при раке груди и простаты. Помидоры очень важны в борьбе с раком, если их есть в свежем или приготовленном виде. Что немаловажно, их целебные свойства не разрушаются под воздействием тепла, а только усиливаются. Научные исследования показали, что постоянное употребление помидоров в рационе может предотвратить развитие рака толстой кишки и яичников.
Доказано благотворное влияние томатов на мужской организм. В 1995 году исследователи из Гарварда изучили мужчин, которые в течение 6 лет ели пищу, богатую помидорами и томатным соком, чтобы изучить эту теорию. Результаты были ошеломляющими — у этих мужчин заболеваемость раком простаты была на 45% ниже.
Почему необходимы томаты для женского пола?
Польза помидоров для женщин значительна, поскольку они содержат фолиевую кислоту, которая полезна для регенерации клеток. Поэтому женский пол, а особенно беременные, должны каждый день есть блюда, приготовленные с помидорами. Также в них есть витамин Е, положительно влияющий на фертильность. Позитивная роль, которую помидоры играют в психике, заметна в уме. Этот овощ помогает улучшить настроение. И эта теория подтверждается не только наблюдениями, но и его химическим составом — он содержит серотонин, который воздействует на нервные клетки и называется «гормоном счастья».
Чем ценятся томаты еще?
Содержащийся в нем комплекс витаминов B предотвращает старение и оказывает омолаживающее действие. Помидор придает свежий и здоровый цвет лица, очищает кожу и снабжает ее необходимыми минералами.
Помимо лечебных свойств, он также довольно питателен, поэтому употребление его в пищу может утолить сильный голод, несмотря на его низкую калорийность. Детям рекомендуется есть красные и спелые плоды, в которых содержатся ценнейшие минералы. Следует проявлять осторожность с ботвой и зелеными помидорами, которые содержат гликоалкалоидный томатин. Может быть токсичным для человека в высоких концентрациях. Кстати, консервирование зеленых помидоров его разрушает.
Вредные свойства томата
Конечно, следует учитывать и вред, наносимый помидорами, хотя их не так много. Помидоры, несмотря на свои полезные свойства, имеют ряд противопоказаний при некоторых заболеваниях.
- Помидоры могут быть вредными для людей с избытком желудочного сока.
- При остром гастрите с повышенной секрецией, язве желудка. Можно ли есть помидоры при панкреатите? Запрещен при остром и хроническом панкреатите, заболеваниях желчевыводящих путей, при наличии значительных камней в желчном пузыре.
- При острой почечной недостаточности.
- При артрите, подагре, ревматизме в стадии обострения нельзя есть помидоры.
- Также противопоказаны при аллергии, помидоры плохо усваиваются. Следует помнить, что помидоры могут быть сильным аллергеном, и случаи аллергии на этот овощ довольно часты. Если вы испытываете такие симптомы, как зуд, сыпь, насморк и головные боли, вам, конечно, следует прекратить их есть.
Вы должны знать, чем вредны помидоры, чтобы использовать их только на пользу своему организму.Употребление овощей в соответствии с этими советами принесет ему пользу и сведет к минимуму вред.
