Витамин B1 (Тиамин). Описание, функции и источники витамина B1

Доброго утра вам, уважаемые посетители проекта «Хорошая еда», раздел «Медицина»!

В сегодняшней статье я расскажу вам о столь полезном и необходимом для человека витамине, а также о его важности в нашей повседневной жизни. Так…

Витамин B1, также известный как тиамин, является водорастворимым витамином, который играет важную роль в метаболических процессах жиров, углеводов и т. д. Тиамин важен для нормального роста и развития, а также для правильного функционирования сердца, нервной и пищеварительной систем.

Раньше тиамин называли аневрином.

Тиамин — бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, нерастворимое в спирте. В кислых водных растворах очень устойчив к нагреванию, в щелочных растворах быстро разрушается.

Систематическое название тиамина: 3-[(4-амино-2-метил-5-пиримидил)метил]-5-(2-гидроксиэтил)-4-метилтиазол.

Эмпирическая формула тиамина C12H17N4OS.

Фосфорилированная форма тиамина — тиаминопирофосфат — образуется в организме человека и является предшественником ферментов, играющих важную роль в углеводном обмене, в частности в процессах декарбоксилирования пировиноградной кислоты — кетокислот.

Витамин B1 был открыт в 1926 году голландским химиком и биохимиком Барендом Конрадом Петрусом Янсеном и его коллегой Уильямом Фредериком Донатом в кристаллической форме из рисовых отрубей. Однако создателем концепции витаминов был голландский патологоанатом Кристиан Эйкман, изучавший причины болезни бери-бери.

Функции витамина B1

Витамин B1 необходим для окислительного декарбоксилирования кетокислот (пировиноградной и молочной кислоты) и для синтеза ацетилхолина. Принимает участие в обмене углеводов и связанном с ним энергетическом, жировом, белковом и водно-солевом обмене, оказывает регулирующее влияние на трофику (совокупность процессов клеточного питания, обеспечивающую жизнедеятельность клеток). Будучи водорастворимым соединением, витамин В1 не накапливается в организме и не обладает токсическими свойствами.

Тиамин улучшает кровообращение и участвует в кроветворении.

Тиамин оптимизирует когнитивную деятельность и работу мозга. Он оказывает положительное влияние на уровень энергии, рост, нормальный аппетит, способность к обучению и необходим для тонуса мышц пищеварительного тракта, желудка и сердца. Тиамин действует как антиоксидант, защищая организм от вредного воздействия старения, алкоголя и табака.

При дефиците тиамина в тканях накапливаются пировиноградная и молочная кислоты, нарушается синтез ацетилхолина, что нарушает функцию ряда систем, особенно нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной.

Как и все витамины группы В, тиамин обладает хелатирующими свойствами.

Суточная потребность Витамина B1

Подавляющему большинству людей требуется дополнительный прием витамина B1. Например, требуется больше тиамина, если большая часть вашего рациона состоит из приготовленной пищи или рафинированной муки и зерновых продуктов. Люди, употребляющие алкоголь и чай, также нуждаются в более высоких дозах тиамина, так как эти напитки разрушают его в организме человека.

Потребность в витамине В1 возрастает во время болезни и выздоровления, в стрессовых ситуациях, при физических нагрузках, при беременности и лактации, у больных гипертиреозом.

Кроме того, потребность в тиамине увеличивается с возрастом: у пожилых людей снижается способность к абсорбции и метаболизму тиамина, поэтому им показаны более высокие дозы В1.

Рекомендуется ежедневный спрос на витамин B1 по возрасту в России, Великобритании и США (MG):

Возраст	Россия	Возраст	Великобритания	США
Младенцы	0-½	0,4	0-½	—	0,3
	½	0,5	½-1	0,3	0,4
Дети	1-3	0,8	1-3	0,3	0,7
	4-6	0,9	4-6	0,4	0,9
	7-10	1.2	7-10	0,4	1.0
Мужчины	11-14	1.4	11-14	0,4	1.3
	15-18	1.5	15-18	0,4	1.5
	19-59	1.2	19-24	0,4	1.5
	60-74	1.4	25-50	0,4	1.5
	> 75	1.2	> 51	0,4	1.2
Женщины	11-14	1.3	11-14	0,4	1.1
	15-18	1.3	15-18	0,4	1.1
	19-59	1.1	19-24	0,4	1.1
	60-74	1.3	25-50	0,4	1.1
	> 75	1.1	> 51	0,4	1.0
	Беременная	+0.4	Беременная	^ доза	1.5
	Лактация	+0.6	Лактация	^ доза	1.6

Симптомы дефицита витамина B1

Общий дефицит B1 приводит к болезни Бери-Бери: организм нарушает метаболизм углеводов и накапливает молоко и пировиновые кислоты. Нервная система (множественное воспаление, которое может привести к параличу), сердечная мышца (теряет способность эффективно сокращаться, а импульс ускоряется) и пищеварительный тракт (уменьшенный аппетит и запор). Существует сильное общее истощение и обширный или частичный отеки.

Основными симптомами развития гиповитаминоза B1 являются:

Сердечно -сосудистые расстройства:

— одышка даже при низком физическом нагрузке;

— Тахикардия;

— гипотония (низкое и плохое кровяное давление);

— Острая недостаточность кровообращения (она может развиваться в некоторых случаях, если она не диагностирована и не лечится во времени).

Нарушения нервной системы:

— повышенная раздражительность, чувство внутренней тревоги, слеза;

— депрессия;

— бессонница (иногда постоянная);

— потеря памяти;

— тошнота в руках и ногах;

— это больно;

— зуд;

— нарушенная координация;

— охлажденный при комнатной температуре;

— нарушенная функция мозга;

— повышенная умственная и физическая усталость;

— Синдром Вернике-Корсакофф (характерный для пациентов, страдающих алкоголизмом).

Расстройства пищеварительной системы:

— Снижение аппетита;

— внезапная потеря аппетита; — чувство тяжести или выпечки вокруг желудка;

— тошнота;

— запор;

— диарея (диарея);

— потеря веса;

— Увеличение печени.

Дефицит сывороточного витамина В1 происходит у 25% пациентов с СПИДом. Хронический дефицит тиамина у пациентов со СПИДом приводит к различным неврологическим симптомам, анорексии и потерь веса.

Показания к применению витамина B1

Тиамина назначена:

— Для болезни Бери-Бери.

— При сердечно -сосудистых заболеваниях: кровообращательная недостаточность, миокардит, артерит.

— Когда диуретические препараты используются для гипертонии, Stonenema сердечной недостаточности, потому что они ускоряют его элиминацию из организма.

— Чтобы улучшить функционирование нервной системы и облегчить боль при различных неврологических заболеваниях: воспаление нерва, периферический паралич, антеновегенный синдром и т. д.

— В дерматологической практике: в дерматозах нейрогенного происхождения; Зуд кожи различных этиологий, пиодмии, экзема, псориаз.

— При лечении органической дисфункции мозга: синдром органического повреждения мозга, лечение депрессии и других психических заболеваний.

— Существуют доказательства профилактического действия тиамина в отношении болезни Альцгеймера.

— При лечении заболеваний пищеварительной системы:

— язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;

— хронический гастрит с двигательными расстройствами и секреторной функцией желудка;

— хронический энтерит с плохим синдромом абсорбции (энтеропатия глютен, болезнь Уиппла, болезнь Крона, воспаление кишечника радиации);

— энтероколит;

— гепатит;

— хронический панкреатит с секреторной недостаточностью;

— болезнь желудка;

— Цирроз.

— При метаболических расстройствах и эндокринных заболеваниях (тиротеотоксикоз, диабет, ожирение).

— Как антиоксидант, защита организма от вредного воздействия старения, алкоголя и табака.

Также рекомендуется использовать тиамин в промышленном контакте с дисульфидом углерода, Tetraethyleolów и горячими рабочими местами.

Источники витамина B1

Источники витамина B1

Естественный

Растительные: Хлеб и мучные изделия, крупы (сырой рис, овсянка), зародыши пшеницы, рисовые отруби, горчица полевая, овощи (спаржа, брокколи, брюссельская капуста, картофель, морковь), семена бобовых (горох, фасоль), орехи, апельсины, соя, изюм, слива, шиповник. Ягоды (земляника, голубика болотная, черная смородина, облепиха). Пивные дрожжи, водоросли (спирулина, ламинария). Травы (люцерна, петрушка, мята перечная, листья малины, шалфей, клевер, щавель, корень лопуха, кошачья мята, кайенский перец, семена фенхеля, ромашка, пажитник, хмель, крапива, овсяная солома, шпинат).

Животные: Мясо (говядина), печень, птица, яичный желток, рыба.

Синтез в организме: Синтезируется некоторыми видами бактерий (микрофлорой) в толстом кишечнике.

Химическая

— таблетки по 2 мг, 5 мг, 10 мг (тиамина хлорид);

— 2,58 мг, 6,45 мг, 12,9 мг (тиамина бромид) таблетки;

— 100 мг таблетки, покрытые оболочкой (тиамина хлорид);

Количество витамина B1 в некоторых продуктах

— Капсулы 100 мг.	Товары .	Содержание (мг/100г)	Товары
Содержание (мг/100г)	Ананас	0,08	Красная морковь
0,06	Апельсин	0,04	Цельнозерновая мука
0,55	Ожешко	1.14	орехи пекан
0,84	баклажаны	0,04	Печень ягненка
0,41	Банан	0,04	Говяжья печень
0,30	Нарезанный хлеб	0,15	Помидоры
0,06	Говядина	0,06	Говяжьи почки
0,36	Зеленый горошек	0,34	Просо
0,73	итальянские орехи	0,33	Пшеничные отруби
0,72	Гречиха	0,60	Очищенный рис
1,84	Груша	0,02	Семена цуккини
0,24	Дикий рис	0,45	Семена подсолнечника
1,96	Прессованные дрожжи	0,60	Семена тыквы
0,24	Зерна пшеницы	0,55	Говяжье сердце
0,63	Зерно ржи	0,43	Сухие соевые бобы
1.10	Картофель	0,12	Соя
0,94	Свежие каштаны	0,23	Жирный творог
0,05	кедровые орехи	1,24	Бобы
0,50	Каша	0,60	Фисташки
0,67	Рисовая каша	0,08	Фундук
0,46	Кукурузная крупа	0,38	Чеснок
0,25	Лимон	0,04	Шиповник
0,05	Лук	0,05	Шпроты в масле
0,03	Макароны	0,17	Летние яблоки
0,01	Миндаль	0,24	Куриное яйцо (желток)
0,18	Коровье молоко	0,04	Яйцо куриное (белое)
следы	Сухое молоко

Дозировки применения витамина B1

0,27

Тиамина бромид и тиамина хлорид используются в лечебных целях. Оба препарата имеют слабый характерный дрожжевой запах.

Препараты применяют внутрь (после еды) и парентерально.

Дозы тиамина бромида обычно используются в более высоких дозах, чем тиамина хлорида: 1 мг тиамина хлорида по активности соответствует 1,29 мг тиамина бромида.

Пероральные дозы тиамина хлорида для взрослых составляют 0,01 г (10 мг) 1-3 раза в сутки. Детям до 3 лет — по 0,005 г (5 мг) через день, 3-8 лет — 3 раза в день, старше 8 лет — по 0,01 г 1-3 раза в день. Курс лечения 30 дней.

Побочные эффекты приема витамина B1

В случае нарушения всасывания в кишечнике и необходимости быстрого создания высокой концентрации витамина В1 в крови его вводят внутримышечно: взрослым 0,025-0,05 г тиамина хлорида или 0,03-0,06 г тиамина бромида 1 раз в сутки, детям — 0,0125 г тиамина хлорида или 0,015 г тиамина бромида. Курс лечения 10-30 инъекций.

Тиамин обычно хорошо переносится. Подкожные инъекции болезненны из-за низкого рН растворов.

В редких случаях (обычно при парентеральном введении) возможны аллергические реакции (кожный зуд, крапивница, отек Квинке). Наиболее тяжелые реакции могут возникать при внутривенном введении тиамина.

Аллергические реакции чаще встречаются у женщин в климактерическом периоде и у лиц, страдающих алкоголизмом.

Симптомы передозировки витамином B1

Витамин B1 противопоказан людям с непереносимостью лекарств в анамнезе.

Симптомы передозировки витамина В1

Парентеральное введение высоких доз витамина В1 может вызвать анафилактический шок из-за способности тиамина вызывать неспецифическую дегрануляцию тучных клеток.

Передозировка витамина В1 повышает активность ацетилхолина, играющего важную роль в патогенезе аллергии.

Взаимодействие витамина B1 с другими веществами

Длительный прием избыточных доз витамина В1 может вызвать дискоординацию ферментных систем печени, а также жировую дистрофию и нарушение функции почек.

Важный! Анафилактический шок или анафилаксия – это аллергическая реакция немедленного типа, тяжелое состояние гиперчувствительности, развивающееся при повторном введении аллергена.Это одно из самых серьезных осложнений лекарственной аллергии, приводящее к летальному исходу примерно в 10-20% случаев.

Не рекомендуется одновременное парентеральное введение витамина В1 с пиридоксином (витамин В6) и цианокобаламином (витамин В12), пенициллином, стрептомицином или никотиновой кислотой.

Сульфаниламиды, а также препараты, содержащие алкоголь, препятствуют правильному усвоению витамина В1.Антагонистом тиамина является холин (витамин В4).