Разрешенные при панкреатите виды морской рыбы?

Статьи

Панкреатит является патологическим состоянием поджелудочной железы воспаления. Он может быть острым или хроническим быть в виде чередования периодов ремиссии и обострения. В большинстве случаев заболевание возникает у людей, злоупотребляющих жирной и острой пищи, алкогольных напитков, а также частое переедание и развитие других патологических процессов в желудочно-кишечном тракте, таких как холецистит, планками, гастрит и так далее. Клиническая картина патологии поджелудочной железы и терапевтический зависят от тяжести заболевания. Обычно проявляется сильная боль в животе, обильное рвота, понос, газы, вздутие живота и головокружение. Основа лечения является лечением в сочетании со строгим диетическим режимом, который включает все разновидности продуктов, которые оказывают негативное воздействие на пораженной поджелудочной железе. Все разновидности жирной, соленой, пряной и копченостями строго запрещены, но это похоже на ситуацию с потреблением морской рыбы, или вы можете съесть их с этой патологией? Мы узнаем в этом обзоре.

Какую морскую рыбу можно есть при панкреатите

Многие сорта морепродуктов, в том числе рыб, принимаются во внимание в рационе, как молочные продукты, ферментированные молочные продукты и мясо. Оказалось, что рыбы богаты омега предпочитали нормализуют обменные процессы в организме и снизить вредный холестерин. Кроме того, рыба является источником полноценного белка легко усваиваемого и селена, который активирует защиту тела от негативного воздействия факторов окружающей среды.

В ходе развития патологии у больных панкреатических мы рекомендовали потреблять рыбу с низким содержанием жира, не превышающим 0,9%.

После получения стабильной ремиссии поджелудочной железы, пациенты могут съесть морскую рыбу с умеренным содержанием жира в среднем до 6,4. Рекомендуется, чтобы приготовление рыбы пропаривания, варка, обжиг, но ни в коем случае не может быть использованы для приготовления рыбы похлебки или других видов супов. Рыба консервированная в собственном соку или помидоры, копченая и соленая рыба строго запрещены.

Полезные свойства морской рыбы

Морские рыбы полезны, потому что они богаты белки, которые могут быть легко перевариваются и содержат необходимые аминокислоты. В зависимости от вида, морская рыба может содержать до 26% легко усваиваемого белка, в то время как пресная вода только 20%.

Кроме того, положительный эффект от морской рыбы является полезным для содержания следующих компонентов:

  • комплекс витаминов, содержащих витамины А, Е, F, D;
  • аминокислоты, как лизин, триптофан, метионин;
  • и микроэлементы в виде йода и фосфора, цинка и магния, фтора и брома, железа и меди, бора, кальция и так далее.

Почти все разновидности морских рыб классифицируются как пищевые продукты, чья калорийность стоимость не превышает 99 ккал на 100 граммов продукта. Таким образом, нет никаких сомнений в том, если вы можете съесть рыбу в море с панкреатитом.

Потребление морской рыбы обеспечивает:

  • операция нормализации всего желудочно-кишечного тракта;
  • улучшить функционирование щитовидной железы с высокой концентрацией йода;
  • уменьшение воспалительного процесса в поджелудочной железе;
  • Стабилизация холестерина;
  • восстановление функции сердечно-сосудистой системы и предотвращение сердечных приступов и инсульта;
  • повысить активность мозга;
  • улучшить качество зрения.

Кроме того, потребление морской рыбы поможет избавиться от лишнего веса, потому что это низкокалорийный продукт с высокой питательной ценностью.

Выбор рыбы при заболевании

Пожалуйста, обратите внимание, что в случае развития патологии поджелудочной железы, даже рыбьего жира, который имеет широкий спектр полезных свойств, оказывает негативное влияние на пораженную клетку поджелудочной железы органа, перегрузки их. Таким образом, поражение поджелудочной железы рекомендуется употребление умеренных и нежирных сортов рыбы, содержащим менее 7% жира.

Нежирные сорта

Самые популярные сорта с низким содержанием жира трески и минтая.

Употребление трески при хроническом панкреатите рекомендуется всем больным, ведь это легкий диетический продукт, обогащенный множеством полезных компонентов. Кроме того, из трески можно приготовить разнообразные сливочные блюда, что очень важно для больных с заболеваниями поджелудочной железы, особенно после обострения. Треска имеет ярко выраженный приятный вкус. Печень трески также используется для приготовления изысканных диетических блюд.

Минтай при панкреатите также является одним из рекомендуемых и достаточно недорогих нежирных сортов рыбы. Содержит много питательных и полезных компонентов в виде легкоусвояемого белка, аминокислот, фосфора, калия, йода и витаминов РР. Он менее вкусный, чем треска, но не менее вкусный.

А из большого разнообразия морской рыбы при панкреатите остановите свой выбор на следующих нежирных видах:

  • навага и пикша;
  • сайда;
  • кефаль и путассу;
  • минтай;
  • плотва и камбала;
  • сорт серебристого хека.

Процент жира в представленных морских видах не превышает 1%.

Умеренно-жирные сорта

К диетической рыбе с умеренной жирностью менее 8% относится тунец, который при воспалении поджелудочной железы прекрасно подходит для приготовления в духовке. Сома при панкреатите также можно использовать в запекании. Другие морские существа включают:

  • лосось;
  • горбуша;
  • ставрида;
  • форель;
  • Нежирные сорта сельди и сельди.

Также стоит отметить, что морской окунь также содержит не более 4% жира, поэтому его можно есть при заболеваниях поджелудочной железы.

Некоторые диетические рецепты из морской рыбы

Одним из самых популярных блюд, рекомендуемых при панкреатите, являются отбивные на пару, рецепт приготовления которых достаточно прост. Ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • достаточно будет полкилограмма филе морской рыбы многих нежирных сортов, минтая;
  • два куриных яйца;
  • сто грамм сливочного масла;
  • пара столовых ложек манки;
  • одна луковица;
  • щепотка соли.

Поместите филе минтая, сливочное масло и лук в чашу блендера и тщательно измельчите. Смешать манку с яйцами и добавить к мясу. Приправить солью и смешать все до однородности. Придайте фрикаделькам любимую форму, приготовьте их на пару или запеките в духовке. Такие котлеты можно готовить до трех раз в неделю.

Треска, запеченная в панировочных сухарях, украсит любой стол. Для его выполнения вам потребуется:

  • полкилограмма филе;
  • головка лука;
  • одна морковка;
  • два помидора;
  • укроп и петрушка;
  • 50 грамм твердого сыра;
  • кусок черствого хлеба;
  • ложка сливочного масла;
  • соль.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом. На первый слой положите нарезанный лук и на него натертую морковь. Затем нарезаем филе трески небольшими кусочками и делим их на две равные части. Выложите одну часть на морковь, затем нарезанные помидоры и сверху оставшуюся часть трески. Покройте рыбу толстым слоем тертого сыра и рубленой зелени и посыпьте сверху панировочными сухарями. Сбрызните все это небольшим количеством масла и запеките в духовке, пока корочка не станет хрустящей.

Группа Компаний Биомедицины