Поджелудочная железа – паренхиматозный орган, выполняющий несколько функций. Основным из них является выработка панкреатического сока с пищеварительными ферментами, а также выработка гормонов инсулина и глюкагона, которые участвуют в обмене углеводов. Воспаление железы нарушает все ее функции — как экзокринную (ферментативная недостаточность), так и эндокринную (снижение синтеза гормонов, вызывающее диабет). Поэтому панкреатит иногда возникает одновременно с сахарным диабетом. Диета при диабете и панкреатите необходима для выздоровления или стабилизации состояния.
Панкреатит и сахарный диабет: особенности питания при совместном протекании заболеваний
При панкреатите гастроэнтерологи рекомендуют больному соблюдать диету № 5, при сахарном диабете как 1, так и 2 типа – № 9. В связи с тем, что эти патологии часто диагностируются одновременно, врач должен следить за спецификой диеты. лечебную диету и подобрать соответствующую диету, придерживаясь принципов индивидуального подхода к лечению.
Диета № 9 при панкреатите
Диета 9 при панкреатите
- Стол 9 по Певзнеру – это диета, специально разработанная для больных сахарным диабетом как 1-го, так и 2-го типа. Принципы этой диеты:
- Употребление продуктов с низким гликемическим индексом. Гликемический индекс — это свойство пищи, которое связано со скоростью, с которой повышается уровень глюкозы в крови после того, как вы съели определенную пищу. Чем быстрее повышается уровень сахара в крови после еды, тем выше гликемический индекс продукта. Например, сладости, сахар — все, что содержит легкоусвояемые углеводы — имеют высокий гликемический индекс. Белковые продукты и продукты, содержащие свободные углеводы, имеют низкий гликемический индекс.
- Снизить калорийность рациона, исключив легкие углеводы и жиры. Белка, наоборот, должно быть достаточно.
- Питание диабетика должно быть дробным: кушать часто (5-6 раз в день) небольшими порциями.
- Увеличьте потребление витаминов и минералов для нормального обмена веществ, употребляя разрешенные фрукты и овощи.
- Избегайте консервированных продуктов, алкоголя, копченостей и соленой пищи.
Приготовление пищи должно производиться разрешенными способами: варка, тушение, запекание и приготовление на пару. Запрещено жарить пищу.
Диета № 5 при диабете
Многие из этих диетических принципов подходят для пациентов с панкреатитом.
Стол №5 назначают для лечения больных панкреатитом, гепатитом, холециститом, желчнокаменной болезнью, циррозом печени, если нет печеночной недостаточности.
- Основные пункты этой лечебной диеты:
- Исключение жирного, жареного, соленого, острого, консервированных блюд.
- Почти все продукты следует подвергать тепловой обработке (особенно овощи и фрукты): это делает их мягкими и переводит растительные волокна в более легкоусвояемую форму.
- Способы приготовления: варка, запекание без кожицы, тушение, приготовление на пару.
- Вы должны есть 5-6 небольших приемов пищи в одно и то же время каждый день.
- Пища должна быть максимально измельченной или нарезанной на мелкие кусочки.
- Пейте много жидкости, желательно негазированной воды.
- Исключаются продукты, содержащие большое количество сырой клетчатки, усиливающей перистальтику желудочно-кишечного тракта.
При панкреатите, особенно в острой стадии воспаления, запрещено употребление продуктов с большим количеством эфирных масел, растительных кислот, соли и других ингредиентов, раздражающих слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта. Употребление таких продуктов приводит к повышенному выделению пищеварительных соков: желудочного, кишечного, панкреатического и желчного.
Как совмещать столы № 9 и 5
Такие диеты подходят и людям с диагнозом сахарный диабет.
Недельный рацион при совместном заболевании
Во многом эти диеты похожи друг на друга, поэтому совмещать их несложно. Составление меню для больного с диагностированным панкреатитом и сахарным диабетом всегда следует согласовывать с врачом-диетологом. Специалист поможет правильно подобрать продукты, рассчитает количество калорий и всех нутриентов (белков, жиров и углеводов), необходимых для оптимального функционирования всего организма в каждом конкретном случае, и составит примерный рацион на неделю или даже месяц. .
