При остром панкреатите важную роль в процессе лечения, помимо лекарственной терапии, играет диета. Правильная диета при панкреатите — избегать жирных, соленых, копченых продуктов и напитков с кофеином. Строго запретите употребление растворимого напитка, содержащего много консервантов, красителей, ароматизаторов и других синтетических веществ, вредных для организма. Натуральный кофе при панкреатите, который одновременно полезен и вреден для человеческого организма, разрешен при соблюдении нескольких правил.
Кофе при острой стадии и хроническом панкреатите
Острая патология характеризуется тошнотой, рвотой, затруднением стула, развитием сильных болей в животе опоясывающего характера. Болевой синдром обостряется при употреблении «запрещенных» продуктов, в том числе напитков с кофеином. После стихания обострения его иногда можно пить при хронических состояниях.
Черный кофе
Этот любимый и известный многим напиток нельзя употреблять даже в период ремиссии болезни.
Если утром натощак пить крепкий черный кофе, особенно очень горячий, он окажет раздражающее действие на эпителий желудка и активирует секрецию желчи из печени и панкреатического сока. Ферменты в этих пищеварительных соках повреждают поджелудочную железу. Грубо говоря, они переваривают, разрушая его ткани.
Панкреатит и зеленый кофе
Зеленый кофе при хроническом панкреатите активизирует обмен веществ, способствует выведению шлаков из организма, похуданию. Эти процессы нормализуют ткани, уменьшают выраженность воспаления.
Кофе с молоком при заболевании
Добавление молока помогает немного нейтрализовать негативное влияние кофеина на слизистую оболочку органов пищеварения.
В чем опасность употребления кофе
Негативные последствия употребления кофе можно объяснить наличием кофеина, органических кислот (хлорогеновой и других). Кислоты раздражают слизистую желудка и рефлекторно стимулируют секреторную и двигательную функции всех органов желудочно-кишечного тракта.
Кофеин в организме влияет на многие органы и системы, запуская в организме процессы, отрицательно влияющие на состояние поджелудочной железы:
- Активация секреции всех пищеварительных соков, которые могут пагубно воздействовать на эпителиальные ткани.
- Негативное влияние кофе на печень и поджелудочную железу проявляется в стимуляции двигательной активности желчных и панкреатических протоков. Этот напиток также усиливает симптомы холецистита и желчнокаменной болезни и провоцирует движение камней в желчном пузыре.
- Сужение кровеносных сосудов, кровоснабжающих органы пищеварительного тракта, что ухудшает питание и регенерацию больных тканей.
- Чрезмерное раздражение нервной системы, приводящее к нарушению нейрогуморальной регуляции всех внутренних органов.
- Кофеин повышает аппетит, провоцирует переедание, может привести к увеличению веса. Также ожирение отрицательно сказывается на всех органах пищеварительной системы.
- Использование продуктов с кофеином также вредно, так как препятствует правильному усвоению некоторых витаминов (группа B) и микроэлементов (железа, кальция и калия).
Чем можно заменить кофе без ущерба для здоровья
Во время обострения панкреатита вместо запрещенных напитков можно пить цикорий. По вкусу и запаху напоминает кофейный напиток, но не содержит кофеина и поэтому не вызывает изменений в пищеварительном тракте. Цикорий полезен тем, что обладает множеством полезных свойств, позволяющих применять его при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе при панкреатите, желчном пузыре и гастрите.
Натуральный свежезаваренный кофейный напиток можно пить только в период стойкой ремиссии панкреатита небольшими порциями, а не натощак. Чтобы предотвратить обострение воспаления поджелудочной железы, замените ее цикорием или пейте кофе с молоком. Если желудок по-прежнему болит после этих напитков, вам также следует отказаться от него, если у вас панкреатит.
