Можно ли есть клубнику и землянику при панкреатите

Статьи

Наверное, нет человека, который был бы равнодушен к сочной и сладкой клубнике. Это очень вкусные и полезные ягоды, которые приносят организму много пользы. Однако, как и другие свежие ягоды и фрукты, их следует есть с осторожностью при некоторых заболеваниях. Клубнику при панкреатите вводят в рацион только с согласия лечащего врача и с соблюдением всех его рекомендаций.

В чем польза клубники садовой для человека?

Польза этих летних ягод обусловлена ​​их составом, который богат многими полезными веществами:

  • витамины: А, Е, С, Н, РР, В1, В2, В5, В6, В9;
  • микроэлементы: калий, бор, йод, железо, магний, цинк, кальций, кобальт и многие другие;
  • простые сахара: глюкоза, сахароза, фруктоза;
  • сложные углеводы (растительная клетчатка);
  • антиоксиданты;
  • аминокислоты;
  • органические кислоты: щавелевая, салициловая, хинная, лимонная, янтарная и другие.

Наличие этих соединений в клубнике объясняет многие полезные эффекты, развивающиеся в организме после употребления этих ягод:

  1. Повышение иммунитета, защитных сил организма, помогающих бороться с инфекциями, воспалительными процессами.
  2. Мягкий желчегонный эффект, профилактика желчнокаменной болезни при регулярном употреблении клубники.
  3. Усиление перистальтики, мягкое устранение запоров.
  4. Мочегонный эффект, предотвращающий отеки, камни в почках.
  5. Профилактика образования злокачественных опухолей.
  6. Омоложение организма, ускорение регенерации всех поврежденных тканей.
  7. Антимикробное действие на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.
  8. Нормализация работы нервной системы: улучшение сна, настроения, снижение тревожности.

Клубника при остром панкреатите

В стадии обострения хронического панкреатита клубнику и блюда из нее нельзя есть, особенно в первые сутки после приступа, когда режим дня, прием пищи больным строится по принципу «холод, голод и покой». .» Больного укладывают в постель, область поджелудочной железы охлаждают с помощью холодных компрессов, а энтеральное питание основано на употреблении чистой воды, слабо заваренного отвара шиповника.

После стихания острой боли, диареи, рвоты и лихорадки в меню вводятся определенные разрешенные продукты. На этом этапе больной должен соблюдать строгую диету, назначенную лечащим врачом. Рацион составлен с учетом принципов экономичного механического, химического и температурного режима. Есть клубнику противопоказано по нескольким причинам:

  1. Многочисленные мелкие камни в структуре ягод и растительной клетчатке раздражают слизистую оболочку желудка, в результате чего рефлекторно повышается секреторная, моторная активность желудка, кишечника и других органов пищеварительного тракта. Это действие усиливает боль в животе, газы и диарею.
  2. Органические кислоты стимулируют выработку пищеварительных соков — желудочного, кишечного и панкреатического. Увеличение продукции желчи печенью. Компоненты желчи активируют ферменты поджелудочной железы, начинают разрушать саму железу: так развивается опасное для жизни осложнение панкреатита — панкреонекроз.
  3. Простые углеводы (глюкоза) повышают уровень глюкозы в крови, что требует большей выработки инсулина, а при панкреатите поврежденная поджелудочная железа не может этого сделать.
  4. Клубника часто вызывает аллергию у восприимчивых пациентов. При панкреатите аллергическая реакция проявляется усилением дискомфорта поджелудочной железы: нарастает ее отек и воспаление.

Клубника и хронический панкреатит

После достижения стадии ремиссии хронического заболевания меню больного становится более разнообразным. Если больного не мучают боли в животе, тошнота, если у него нормальный стул и пища хорошо усваивается, в рацион можно добавить свежую клубнику. Не рекомендуется первое время есть чернику в сыром виде, чтобы не ухудшить свое здоровье. Термически обработанные ягоды считаются более полезными, хотя витамины частично разрушаются при нагревании (варка, запекание). Высокая температура снижает агрессивность фруктовых кислот и смягчает структуру растительных волокон.

Клубничный сок можно добавлять в рацион при стойкой, длительной ремиссии. Этот полезный напиток при панкреатите нужно пить только свежевыжатым, разбавив предварительно водой или морковным/яблочным соком.

Состав и калорийность земляники

Лесная земляника — еще более полезная ягода. По витаминно-минеральному составу они аналогичны клубнике, но содержат меньше сахара и растительной клетчатки. Калорийность земляники несколько ниже, чем у земляники: 36-40 ккал на 100 г продукта. Клубнику используют при лечении многих заболеваний, она полезна при лечении панкреатита.

Ягоды, зеленые части этого травянистого растения, используются для приготовления лекарств. Чай из сушеных ягод с листьями земляники полезен при лечении хронического холангита. Рецепт этого чая довольно прост:

  1. Десертную ложку сушеных растений (смесь ягод и листьев) залить стаканом горячей воды.
  2. Стекло плотно закрыть, настоять в течение 20 минут.
  3. Напиток процедить, пить теплым натощак.

В острой стадии панкреатита клубнику нельзя есть из-за наличия в ней органических кислот (салициловой, лимонной, яблочной и других), которые усугубляют течение болезни, больного.

После достижения стадии ремиссии чернику вводят в рацион в составе многих полезных, вкусных блюд и напитков.

Как можно есть клубнику и землянику, чтобы не навредить?

Во избежание развития обострения панкреатита и его осложнений перед добавлением ягод в рацион необходима консультация диетолога или гастроэнтеролога. Специалист подтвердит, что заболевание достигло стадии ремиссии, на основании результатов обследований, УЗИ органов брюшной полости, жалоб пациента, физикального осмотра. Специалисты посоветуют, как выбрать ягоды, в каком виде их лучше всего употреблять, чтобы организм получал все полезные вещества, а поджелудочная железа не страдала. Для этого соблюдайте несколько простых правил:

  1. Используйте клубнику, выращенную самостоятельно в своем саду без применения удобрений и пестицидов. Так вы сможете убедиться, что ягоды действительно полезны.
  2. Собирайте землянику в местах, удаленных от автомагистралей и заводов, загрязняющих окружающую среду.
  3. Если вы можете купить только клубнику или землянику в магазинах, выбирайте спелые, без признаков гниения и плесени.
  4. Перед употреблением ягод обязательно промойте их под проточной водой.
  5. Стоит убедиться, что у вас нет аллергии на клубнику.
  6. Из ягод и сока готовят много полезных блюд и напитков при панкреатите: кисели, компоты, кисели, муссы, мармелад, варенье, варенье. Добавляйте свежие ягоды в каши, творог, запеканки и фруктовые салаты.
  7. Десерты из клубники, особенно с добавлением сахара, противопоказаны при диагностированном сахарном диабете и ожирении.

Клубника – очень вкусная ягода, содержащая большое количество полезных соединений, которые участвуют во всех обменных процессах в организме. Клубника, земляника используется при приготовлении десертов, напитков, полезна при различных патологиях системы кровообращения, заболеваниях почек, ЖКТ (панкреатит, гастрит, холецистит, энтерит), вне фазы обострения.

КГКБ № 2